A galinha Ayam Cemani, cujo nome pode ser traduzido do indonésio como “frango completamente preto”, é um verdadeiro fenômeno da natureza. Esta ave, originária da Indonésia, é considerada a mais pigmentada do planeta e é também a galinha mais cara do mundo. Um exemplar pode chegar a valer impressionantes R$ 29 mil.
A Ayam Cemani destaca-se não apenas pelo impressionante preto azulado de suas penas, bico, crista, língua e dedos dos pés, mas também por seus ossos e carne, que apresentam a mesma coloração escura.
Essa característica singular é causada por uma mutação genética chamada fibromelanose, que promove hiperpigmentação em todo o corpo da ave.
Leif Andersson, geneticista da Universidade de Uppsala, na Suécia, afirma que essa mutação pode ser rastreada até uma única ave que viveu há centenas ou milhares de anos.
Grande prestígio no mercado
Desde sua documentação em 1920, a Ayam Cemani ganhou prestígio entre criadores, gourmets e até em rituais religiosos. No mercado, seu valor pode chegar a US$ 6 mil (cerca de R$ 29 mil) dependendo da pureza e eficiência reprodutiva do animal.
Não por acaso, ela é considerada a “galinha dos ovos de ouro”. Cada ovo pode ser vendido por até US$ 16 (R$ 75), tornando a criação dessas aves um negócio lucrativo.
Quais são as características?
Os Ayam Cemani são de constituição média e postura ereta, conferindo-lhes uma aparência quase nobre. Os galos podem pesar até 2,5 quilos, enquanto as fêmeas geralmente não passam de 1,5 quilos. Seus olhos são pretos ou muito escuros.
Em termos de temperamento, são conhecidos por serem calmos, fáceis de manejar e bastante ativos, necessitando de espaço para vagar.
Embora não sejam conhecidos pela alta produção de ovos, as galinhas Ayam Cemani colocam entre 80 e 150 ovos por ano, que são geralmente da cor creme, apesar de rumores sobre ovos pretos. São boas mães e frequentemente exibem fortes instintos de choco.
Carne rica em proteínas e crenças
Além de sua aparência exótica, a carne da Ayam Cemani é valorizada por ser rica em proteínas e pobre em gordura, tornando-se uma escolha saudável para quem busca uma dieta rica em proteínas.
A carne, de cor preta, é dita possuir um sabor único e marcante, diferente das galinhas comuns. Na Indonésia, a Ayam Cemani é frequentemente associada a crenças sobrenaturais e é vista como um símbolo de status. Elas são usadas em rituais religiosos devido à sua coloração incomum e às supostas propriedades místicas.