O mercado de chocolates especiais está em plena ebulição nesta Páscoa, com uma tendência do consumidor buscar um produto de cacau com Indicação Geográfica (IG). Com a alta dos preços dos produtos de grandes indústrias, consumidores estão voltando seu olhar produtos artesanais e de alta qualidade, e os produtores estão atentos a essa demanda, oferecendo chocolates que não apenas encantam o paladar, mas também contam uma história de tradição e cuidado desde o cultivo do cacau até o produto final.
Empreendedores como Marlene do Nascimento, da Cacau Candango, estão na vanguarda desse movimento. Localizada no Gama (DF), sua empresa utiliza cacau com IG Sul da Bahia em seus chocolates, garantindo aos consumidores um produto que não apenas satisfaz seus desejos, mas também respeita o meio ambiente e valoriza os produtores locais.
A importância da IG para pequenos produtores é destacada por especialistas, como Hulda Giesbrecht, analista de inovação do Sebrae. Ela ressalta que o registro de produtos com IG é um caminho promissor para os produtores rurais, permitindo-lhes proteger sua identidade e agregar valor aos seus produtos.
A Fazenda Alegrias, com mais de 200 anos de história na cultura cacaueira, é um exemplo vivo desse processo. Fornecendo amêndoas especiais para Marlene e outros chocolateiros, a fazenda destaca-se pelo cuidado no cultivo e manejo, seguindo rigorosamente as normas trabalhistas e ambientais, e oferecendo um produto de alta qualidade que conquista até os paladares mais exigentes.
Os produtores associados a IGs de cacau, como a Associação Sul Bahia e a Associação dos Cacauicultores do Espírito Santo, também estão investindo em sistemas de rastreabilidade digital, agilizando negócios e garantindo a qualidade das amêndoas produzidas sob suas especificações técnicas.
A demanda para a Páscoa é crescente, com chocolateiros bean to bar, lojas cerealistas e lojas de conveniência buscando fornecedores que ofereçam produtos diferenciados e de qualidade. O cacau com IG não é apenas um ingrediente, é o protagonista de uma história de tradição, qualidade e sustentabilidade que encanta consumidores e impulsiona o mercado de chocolates especiais nesta época festiva.