Descubra o truque dos chefs de cozinha para desfrutar do delicioso feijão sem enfrentar desconfortos abdominais. Este alimento, tão nutritivo quanto saboroso, muitas vezes é evitado devido à flatulência que pode causar. No entanto, a solução é mais simples do que se imagina.
O problema reside nos oligossacarídeos e fitatos presentes no feijão, carboidratos que escapam à digestão e fermentam nas entranhas, produzindo gases e provocando inchaço e cólicas. Os chefs têm um segredo para lidar com isso, e agora você também pode desfrutar do feijão sem receios.
Passo 1: Deixe o Feijão de Molho
Antes de cozinhar, mergulhe o feijão em água fria por, no mínimo, 12 horas. Esse período permite que os carboidratos indigestos se dissolvam na água, eliminando grande parte do potencial causador de gases. Trocar a água durante esse tempo amplifica o efeito.
Passo 2: Ferva o Feijão
Após o molho, escorra a água e coloque o feijão em uma panela com água limpa. Ferva por alguns minutos, retirando a espuma branca que se forma na superfície. Esse processo auxilia na remoção adicional dos gases indesejados.
Passo 3: Cozinhe na Pressão
Transfira o feijão para uma panela de pressão e cozinhe pelo tempo adequado, conforme o tipo e quantidade de feijão. Com esses passos simples, você pode saborear o feijão sem preocupações com desconfortos gastrointestinais.
Além disso, conheça algumas variedades comuns de feijão, como o Feijão Preto, Carioca, Vermelho, Branco, Fradinho, Azuki, de Corda, Manteiga, Adzuki, e o regional Feijão Roxinho.
Agora, desvende o segredo culinário que transformará sua relação com o feijão. Não sofra mais com gases e aproveite ao máximo esse alimento rico em sabor e nutrientes.