Uma pesquisa recente do grupo Proteste revelou dados alarmantes sobre os populares pães de forma vendidos em supermercados brasileiros. Marcas conhecidas como Pulmann, Visconti e Bauducco apresentaram índices de álcool em suas composições, surpreendendo consumidores e especialistas.
Os resultados indicam que alguns pães podem ser enquadrados na categoria de alimentos alcoólicos. A marca Visconti lidera com um índice de 3,37% de álcool, bem acima do limite de 0,5% que define uma bebida alcoólica segundo a legislação brasileira.
O álcool nos pães de forma é um subproduto natural do processo de fermentação, usado para fazer o pão crescer. Durante o cozimento, a maior parte evapora. Contudo, a Proteste identificou que os líderes de mercado estão usando antimofo alcoólico para aumentar a durabilidade dos produtos, contrariando a expectativa de que o álcool desapareça até o consumo.
Essa presença de álcool, ainda que em pequenas quantidades, gera preocupações, especialmente para crianças e gestantes. A pesquisa aponta que o consumo de apenas duas fatias pode, teoricamente, fazer com que uma pessoa ultrapasse os limites legais de álcool no sangue em testes como o do bafômetro.
Em resposta, empresas como a Pandurata Alimentos, responsável pelos produtos da Bauducco e Visconti, reafirmaram seu compromisso com altos padrões de produção e regulamentações vigentes. Outras marcas mencionadas no estudo, como Panco e Wickbold, destacaram seu controle de qualidade e transparência nos processos produtivos.
Conduzir sob a influência de álcool é uma infração gravíssima, conforme o artigo 165 do Código de Trânsito Brasileiro (CTB). As sanções incluem multa e suspensão da habilitação por 12 meses. O valor da multa é de R$2.934,70, devido ao fator multiplicador de 10 vezes. A condução alcoolizada pode até ser classificada como crime de trânsito em certas circunstâncias, conforme o artigo 306 do CTB.
A lei estabelece um limite de 0,06% de álcool no sangue, e a pesquisa alerta para a necessidade de atenção dos consumidores em relação aos produtos que consomem.