No último dia 17 de outubro de 2023, o Guia das Melhores Pizzarias Artesanais do Mundo revelou sua lista das 10 melhores pizzarias da América Latina para 2024. Para orgulho nacional, cinco pizzarias brasileiras aparecem entre as citadas, com a Leggera Pizza Napoletana, de São Paulo, liderando o ranking.
Dirigida pelo chefe Andre Guidon, a Leggera Pizza Napoletana foi inaugurada em 2013 e se estabeleceu no cenário gastronômico ao seguir a tradição autêntica da pizza napoletana. A pizzaria utiliza massa aberta manualmente, fermentação natural e uma combinação de farinhas italianas. As pizzas são assadas em forno a lenha a 450°C, garantindo uma textura leve e saborosa.
As Melhores Pizzarias da América Latina
Aferindo a força das pizzarias brasileiras, outras quatro estabelecimentos foram listados: QT Pizza Bar, A Pizza da Mooca, Unica Pizzeria, e Ferro e Farinha. Essas pizzarias estão localizadas nas cidades de São Paulo e Rio de Janeiro, destacando a relevância dessas metrópoles no universo das pizzas artesanais.
Os critérios de avaliação utilizados pelos inspetores para selecionar as melhores pizzarias incluem ingredientes, combinações de sabores e ambientes. Os inspetores do guia atuam de forma anônima e visitam as pizzarias sem se identificar, o que garante uma avaliação justa e imparcial.
Por Que a Leggera Pizza Napoletana Foi a Escolhida?
Conhecida por seu comprometimento com a autenticidade e qualidade, a Leggera Pizza Napoletana combina ingredientes frescos e técnicas tradicionais. A pizzaria utiliza uma mistura de farinhas italianas de alta qualidade e permite um longo período de fermentação natural para garantir uma massa única.
- Massa Vegetal e Leve: Fermentação natural que resulta em uma leveza incomparável.
- Forno a Lenha: As pizzas são assadas a 450°C, o que contribui para uma crocância deliciosa.
- Atendimento Especial: Ambiente acolhedor que faz qualquer cliente se sentir em casa.
Qual é o Impacto do Ranking Internacional nas Pizzarias Brasileiras?
Estar na lista das melhores pizzarias da América Latina traz um reconhecimento significativo para os estabelecimentos brasileiros. Isso não só atrai gourmets e turistas, mas também aumenta a visibilidade e o prestígio das pizzarias vencedoras.
- Atrai novos clientes interessados em experimentar sabores artesanais.
- Estabelece um padrão de excelência e qualidade no mercado local.
- Promove o turismo gastronômico, beneficiando as economias locais.
Por outro lado, o reconhecimento não é apenas uma vantagem comercial; é também uma celebração da dedicação de chefs e pizzaiolos que investem tempo e paixão para criar a pizza perfeita.
Brasil Lidera o Cenário da Pizza Artesanal na América Latina
O ranking de 2024 é uma prova de que o Brasil está no topo quando o assunto é pizza artesanal. A presença de cinco pizzarias brasileiras entre as dez melhores da América Latina não é um acaso, mas resultado de um esforço contínuo para aperfeiçoar receitas e técnicas tradicionais.
